Şalgam Suyunun Faydaları

Şalgam Suyunun Faydaları

100
0
Sayfalar arasında geçiş yapmak için ok tuşlarını kullanın

Şalgam Suyunun Faydaları

Şalgam suyu her ne kadar kebap ve kebapçılarla bağdaştırılsa da bunun çok ötesine geçme potansiyeline sahip bir içecektir aslında. Özellikle kış mevsiminde kompostosu yapılabilecek meyve sayısının az olması dolayısıyla evde kalorisi az besleyiciliği fazla doğal içecekler bulundurmak pek de kolay değildir. Hele de bu içeceği hazır olarak almak istiyorsanız alternatifleriniz yok denecek kadar az. Piyasada satılan meyve sularının çoğu çok fazla katkı maddesi ve şeker içeriyor.

Öte yandan şalgam hem meyve sularına göre çok az kalorili olması hem de faydaları açısından kış mevsiminde sağlıklı bir içecek alternatifi olmayı başarıyor.

Şalgam Nasıl Yetişir?

Şalgam yaprakları ve kökleri yenebilen turpgiller familyasından geniş köklü bir bitkidir.  Hem hayvan yemi olarak kullanılmak üzere hem de insanlar için üretilen iki çeşidi vardır. Hayvan yemi olarak üretilenler sert, insan tüketimi için üretilenler yumuşaktır. Şalgam bitkisi tohumdan çoğaltılır. Ekim zamanı Mart-Nisan ve Ağustos – Eylül aylarıdır. Tohumlar serpme yoluyla ekilerek sonra fidelerde seyreltme yapılır veya sıralar üzerinde tohumlar, 15–25 cm aralıkla ve 1–2 cm derinliğe ekilir.

Şalgam, ılık ve serin mevsimleri sever; kuraktan ve susuzluktan hoşlanmaz. Bu nedenle sıcak bölgelerde sulamalı tarım alanlarında yetiştirilir. Soğuklara karşı diğer sebzelerden daha dayanıklı olduğu için Türkiye’de soğuk bölgelerde de rahatlıkla yetiştirilebilir.

Şalgam Suyunun Faydaları

Şalgam Suyu Nasıl Yapılır?

Şalgam suyu şalgam ile yapılan Çukurova bölgesine özgü bir içecektir. Şalgam ve siyah havucun su ile karıştırılıp tuz ilave edilmesiyle yapılır. Bu karışım, mayalanması için belirli bir süre bekler ve o sürenin sonunda şalgam suyu haline gelir. Yazın bir haftada mayalanan şalgam, kışın 1-2 ay içerisinde mayalanmaktadır. Mayasının ideal şekilde tutması ise sadece Çukurova’da mümkün olmaktadır. Bu nedenle her şeyi yerinde yemek makbul olduğu gibi şalgamı da yerinde içmek makbuldur.

Şalgam suyunun renginden dolayı şalgam bitkisi genellikle siyah havuç ile karıştırılır. Ancak şalgam sanılanın aksine siyah, mor ya da pancar renginde değil beyaz renktedir. Şalgam suyuna rengini veren sebze ise siyah havuçtur.

Şalgamın patenti Tarsus’tadır. Adana, Mersin ve Osmaniye başta olmak üzere birçok güney ilinde yaygın olarak tüketilir. Kırmızı renkli, bulanık görünüşlü ve ekşidir. Acılı ve acısız çeşitleri mevcuttur. Şalgama acı olarak genellikle acı süs biberi turşusunun suyu kullanılır. Damak tadına göre 1/3 ila 1/6 oranında kullanılır.

Şeker Hastaları Şalgam Suyu İçebilir mi?

Şalgam suyu yapımı sırasında kullanılan bulgur mayası şalgamın içindeki şekeri parçalayarak sıfırlamaktadır. Bu nedenle şalgam hiç şeker içermemektedir. Bu özelliği dolayısıyla şalgam suyu şeker hastaları tarafından rahatlıkla içilebilmektedir. Ayrıca düzenli şalgam suyu tüketiminin kandaki şeker oranını düşürücü etkisi de vardır.

Şalgamın Zararları Nelerdir?

Şalgamın tek başına tüketiminde bilinen bir zararı bulunmamakla birlikte şalgam suyu tuz miktarı yüksek bir içecek olduğu için kontrollü olarak tüketilmelidir. Şalgam suyunun tuz miktarı fazla olduğu için tansiyon hastaları, böbrek hastaları ve hamileler tarafından az miktarda tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Şalgam Suyunun Besin Değerleri

100 g şalgam suyunun sahip olduğu besin değerleri şöyledir;
Karbonhidrat (g)
Protein (g)
Yağ (g)
Lif (g)

Şalgam Suyunun Faydaları

Şalgam suyunun yağ yakıcı ve kilo verdirici özelliği olmakla birlikte yemekle birlikte tüketildiğinde iştah artışına neden olarak kilo alınmasına da neden olabilmektedir. Sindirimi kolaylaştırır, bağırsakları çalıştırarak kabızlığı önlemektedir. Şalgam suyu güçlü bir afrodizyaktır. Güçlü bir antioksidandır. İdrar söktürücü özelliği vardır. Böbrek taşlarının düşmesine yardımcı olur. Akciğer ve bronşları temizler, boğaz iltihaplarına iyi gelir.

Sayfalar arasında geçiş yapmak için ok tuşlarını kullanın

YORUM YOK

BİR CEVAP BIRAK