Kışın gelmesiyle birlikte akşam atıştırmalıklarını sağlıklı gıdalardan yana yapanlar tercihini kestaneden yana kullanmaya başladı. Pek çok kişi yiyecekleri sağlıklı olduğunu düşündüğü için yer ama neden sağlıklı olduğunu bilmez. Hangi yiyecekte hangi vitamin ya da mineralin fazla olduğunu ve ne işe yaradığını bilirsek ihtiyaç duyduğumuzda ne yememiz gerektiğini biliriz. Bugün de bilgilenelim diye mevsim güzeli kestaneyi seçtim.
Kestane Nasıl Yetişir?
Kestane boyu 25 metreye kadar uzayabilen ağaçlarda yetişen kabuklu bir yemiştir. Bizim gördüğümüz kabuğu dışında kupula denen kapsül benzeri yeşil dikenli bir kabuğu daha vardır. kestaneler olgunlaştıkça bu kapsül açılır ve kestaneler kendiliğinden içinden düşer ya da elle çıkarılır.
Kestane Nerelerde Yetişir?
Ülkemizde en çok kestane üretimi yapılan bölge %70’le Ege Bölgesidir. Aydın kestane üretiminde ilk sırada yer alırken onu Kastamonu, İzmir ve Sinop izlemektedir. Kestane şekeri ile ünlü ilimiz Bursa ise kestane üretiminde kayda değer bir yere sahip olmamakla birlikte kestane şekeri için kullanılan kestaneler de Aydından gelmektedir.
Çölyak Hastaları Kestane Yiyebilir mi?
Kestane atıştırmalık olarak tüketilmesinin yanı sıra kestane şekeri ve kestane unu yapımında da kullanılmaktadır. Kestane gluten içermediği için çölyak hastaları için güzel bir atıştırmalıktır. Tek başına yenebileceği gibi kestane unu beyaz una alternatif olarak da kullanılabilmektedir. Çölyak hastalarının tükettiği besinlerin gluten içermemesi kadar glüten içeren besinlere temas etmemesi de oldukça önemlidir. Bu nedenle diğer tüm besinlerde olduğu gibi kestane ununun da satın alınırken içine gluten içeren katkı maddeleri konmadığı, gluten içeren ürünlerle aynı üretim bandında üretilmediği teyit edilerek alınması gerekmektedir.
Kestanenin Zararları Nelerdir?
Kestanenin belirgin bir zararı olmamakla birlikte her yiyecek gibi fazla tüketildiğinde herkes için zararlı olabilmektedir. Karbonhidrat içeriği yüksek bir besin olduğu için özellikle şeker hastaları ve diyette olanlar tarafından kontrollü olarak tüketilmelidir. 3 orta boy kestane enerji içeriği bakımından bir ince dilim ekmeğe eşdeğerdir. Bunun yanı sıra mangalda yapılan kestaneler direkt ateşe maruz kalıp yer yer yandığı için kanserojen hale gelmektedir.
Kestane Nasıl Pişirilir?
Kestane pişirmek için kullanılan çok farklı yöntemler vardır. Daha önce paylaşmış olduğum kestane pişirme yöntemleri yazısında farklı kestane pişirme teknikleri bulabilirsiniz. Kabuğu en kolay soyulan kestane nasıl pişirilir diye merak ediyorsanız da pratik kestane pişirme yöntemine göz atabilirsiniz.
Kestanenin Besin Değerleri
Kestane potasyum zengini bir yiyecektir. 100 g kestanede 497 mg potasyum vardır. Bunun yanı sıra A ve C vitamini, kalsiyum ve demir mineralleri açısından da zengindir.
