Balkabağı genelde sebze çeşidi olarak düşünülse de aslında bir meyve çeşididir. Rengi dolayısıyla Beta Karoten bir meyve olan balkabağı, bağışıklık sisteminin sağlıklı olması için çok gereklidir. A vitamini deposu olan balkabağı demir, potasyum, protein, fosfor, sodyum, kalsiyum ve magnezyum mineralleri bakımından da oldukça zengindir.
Faydaları nelerdir?
1- Demir içermesi nedeniyle kansızlığı önleyen balkabağı, çocukların kemik gelişimine katkı sağlar.
2- Göz ve beyin sağlığı için mükemmeldir. Antioksidan özelliği nedeniyle de kalbi ve cildi korur. Aynı zamanda güneçten gelen ultraviyole ışınlarının etkilerini de ortadan kaldırır.
3- Şeker içerir ancak yağ oranı ve kalori değeri düşüktür. Lif bakımından zengin olan balkabağı, zayıflama diyet programlarında uzun süreli tokluk hissi verdiğinden dolayı tercih sebebidir.
4- Gıdalarla birlikte alınan toksinleri ve zararlı yağların bir bölümünü emerek, kolesterolün kandaki zararlı yağ oranının düşmesini sağlar.
5- Birçok güçlü antioksidanı bir arada bulundurur. Erken yaşlanmaya, Alzheimer’a ve pek çok kronik hastalığa karşı koruyucu özelliktedir.
6- Kabızlığa iyi gelir.
7- Alfa ve Beta karoten miktarları oldukça yüksektir. Karoten yönünden zengin besinleri tüketmenin kanserle mücadelede önemli bir etkisi ve rolü vardır. Karoten’in mide, prostat ve lenfomalara karşı koruyucu özelliği de bulunmaktadır.
1 bardak balkabağının vitamin değerleri:
A vitamini: 12230 IU
C vitamini: 11,5 mg
K vitamini: 2.0
Potasyum: 364 mg
Fosfor: 74 mg
Kalsiyum: 37 mg
Magnezyum: 22 mg
Folat: 22 mcg
Sodyum: 2 mg
Demir: 1,40 mg
